Le Chef

Bastien Jacquesson, 34 ans

De son enfance aux Saintes-Maries-de-la-mer où il passait ses étés sur le voilier de son grand-père, Bastien en a conservé un attachement physique à la mer et son monde. Devenu cuisinier après 10 ans sur les routes d'Europe à exercer son métier d'ingénieur du son, il se dirige instinctivement vers la cuisine de poissons.

Passé par de prestigieux établissements c'est au poste de second du restaurant l'Epuisette à Paris au contact d'un chef expérimenté qu'il apprend le métier de restaurateur.

Fort de ces diverses expériences et avec l'envie de développer une activité qui soit écologiquement soutenable pour la planète il décide en 2019 de s'embarquer dans sa première traversée culinaire en solitaire à bord du Hadok, un voilier urbain à trois roues.